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刮板蒸发器蒸发面积与蒸发量刮板式薄膜蒸发器包括电机、蒸发器本体和旋转轴，电机设置在蒸发器本体的外侧，旋转轴沿蒸发器本体的纵向轴线设置，蒸发器本体包括从上到下顺序设置的分离筒、蒸发筒和底封头。
刮板式薄膜蒸发器适用于粘度变化范围广的场合。在操作过程中，其高粘度和低粘度物质都能得到一定程度的处理。物料粘度可高达100000厘泊。通过改变刮板槽的旋转方向，可以调节物料在蒸发器中的加工时间。
刮板蒸腾风机配置过载维护装置，压缩机延时启动。原控制回路中的压缩机和冷凝器风机由同一触摸装置控制，但由于原冷库的自动控制需要手动控制，所以这两部分是独立操作的。分离后，原有的过载维护继电器只能维护压缩机，不能维护刮板蒸腾风机。因此，刮板蒸腾风机应配备过载维护继电器，独立运行，以便系统运行后更好地展示各设备。
刮板蒸发器仍在工业上广泛应用，发挥着非常重要的作用。如果加热介质为蒸汽，则加热缸一般采用夹套形式。如果加热介质为导热油或高压蒸汽，则加热桶一般采用半管形式。
刮板蒸腾风机在低温、相对湿度较低的环境下运行。如果设备不好或在特殊情况下，可能会出现短路;风机电流大，但不呈现原电路的过载维护继电器，可能导致事故。因此，有必要增加蒸腾装置的电风扇的过载维护继电器。如果电风扇故障停止运行，压缩机不能停止继续制冷，以节省液体制冷剂。在蒸腾装置中吸收热量后，蒸腾装置的温度会降低，但储存温度会升高。
